En mi percepción del proceso evolutivo del ser humano y su forma de alimentarse, sus preferencias y la confirmación de fidelidad a si mismo, aparece el fruto del olivo como simbolo de lo saludable. La idea nace a partir de una necesidad propia de expresar y compartir todo lo que mi memoria y experiencia de vida venian desarrollando de manera empirica pero consagrada, con la única verdad de ofrecer "el alimento" que la gente estaba esperando.